NATŪRALUS ID: liofilizacija

„Chaga Health“, Buičiai, liofilizacija, Maistas, mėlynės, spanguolės

Skrydžių zonoje - ekologiškos uogos

14:35

„Maxima“, Buičiai, liofilizacija, Maistas

Nešalti šalčio skanėstai: vaisiai ir uogos

09:39

Mažos nišinės parduotuvėlės yra gerai, bet jos paprastai brangesnės ir prieinamos mažiau žmonių. Kur kas labiau džiaugiuosi, kai gera, sveika idėja pasklinda platesniu spinduliu. Prekybos centrų leidinius su mėsos vyniotinių bei alaus reklamomis dažniausiai praverčiu ir tiek, bet šįkart viena „Maximos“ naujiena taip nustebino, kad net žinodama, jog vienodų skonių nebūna, ryžtuosi ja pasidalinti.

„Maximos“ parduotuvės pradėjo prekiauti liofilizuotais, arba šalčiu džiovintais vaisiais ir uogomis „Ranchers“. Spragt ir tai realu! Apie liofilizavimą rašiau, pristatydama šalčiu išdžiovintą kokosų pieną kosmetinėms reikmėms - tai inovatyvus būdas pasiūlyti įprastų arba egzotiškų uogų ar vaisių ne sezono metu.

Teigiama, kad liofilizacija yra geriausias džiovinimo būdas, arba ateities konservavimas. Džiovinant įprastu būdu vitamino C produkte lieka tik apie 40%, o liofilizuojant – 100%. Be to, tinkamai laikant liofilizuotus produktus, jų maistines ir skonio savybes galima išsaugoti labai ilgai – net iki 20 metų. Visą straipsnį ir interviu su Kauno technologijos universiteto profesoriumi Pranu Viškeliu galite paskaityti www.technologijos.lt.

Liofilizuoti vaisiai ar uogos man yra nepalyginamai skaniau už džiovintus tradiciškai.

Tradiciškai džiovinami obuoliai sugumėja. Vienos riekelės saldesnės, kitos rūgščios. Vienos kramtosi lengvai, kitos - sunkiai. Šalčiu apdirbti obuolių gabalėliai yra vienodo skonio, visi traškūs, smulkiai porėti ir tirpsta burnoje. Lygiai tas pats galioja mangams, braškėms.

Liofilizuoti vaisiai ir uogos tinka veganams ir žaliavalgiams. 100% natūralūs, be pridėto cukraus, kvapų ar konservantų.

„Ranchers“ taip pat siūlo liofilizuotus ananasus (kurių tikriausiai taip ir neteks paragauti dėl alergijos), vynuoges, bananus. Kainos svyruoja nuo 2,89 euro už braškes ir obuolius iki 3,19 euro už vynuoges, mangus, ananasus ir bananus.

Kiekiai irgi skirtingi, nuo 16 gramų iki 34 gramų, tačiau pavyzdžiui į 24 gramų pakelį sutalpintas visas ananasas, taigi svoris šiuo atveju, matyt, nėra labai informatyvus matas, palyginti su maistine verte.

Iki šiol liofilizuotų vaisių ir uogų rasdavau Vilniaus parduotuvėje „Assorti“, kuri prekiauja „Giving Tree“ produkcija. Pakelis liofilizuotų vaisių ar uogų čia irgi kainuoja apie 3 eurus.

Siūlau paragauti, išbandyti ir įvertinti. Papildoma vitaminų dozė nepakenks, ypač, jei tokią pat sumą buvote numatę išleisti tradiciniam saldumynui iš cukraus.

„Aroma-Zone“, kokosų pienas, liofilizacija, Maistas, Namų zona

Šalčiu džiovintas kokosų pienas

14:54

Lietuviškos greitakalbės ir ilgi sudurtiniai žodžiai, tikrinantys liežuvio lankstumą, turi naują konkurentą. Procesas iš pirmo žvilgsnio nusakomas paprastai - džiovinimas šalčiu, o terminas skamba kaip liofilizacija. Dabar ištarkite greitai ir be užsikirtimo! Neabejoju, kad esate girdėję ir ragavę liofilizuotų uogų ar vaisių, kurių grynu pavidalu galima įsigyti sveiko maisto parduotuvėse, arba kaip saldainių su šokoladu - konditerijos parduotuvėse.

Bet ne apie šokoladą ir saldainius bus kalba, o apie šalčiu išdžiovintą kokosą. Tai yra viena įdomiausių Prancūzijos „Aroma-Zone“ naujienų, prekyboje pasirodžiusi tik pirmadienį. Ir sudėtis labai patiko - 100 proc. kokosų pienas. Tiesa, liofilizuotas. Netiks odai ar plaukams - galima sunaudoti maistui ar gėrimams.

Kokosų pienas yra ne tas bespalvis vandenėlis, ištekantis perskėlus kokoso riešutą, o sumaltas ir nukoštas kokoso minkštimas.

Gal prieš kokį mėnesį vienoje tolimoje užsienio parduotuvėje mačiau toniką veidui, pagamintą kokosų vandens pagrindu.

Labai įdomus, neįprastas ir dar nematytas daiktas. Lietuvoje kokosų pienas parduodamas kaip gėrimas arba maisto patiekalų dalis. Beje, kokosų pienas gali būti vadinamas super gėrimu, jei jau yra grupė produktų, vadinamų super maistu. Tokio įvertinimo jis nusipelno dėl puikios maistinės vertės bei todėl, kad spartina medžiagų apykaitą.

„Aroma-Zone“ liofilizuoto kokosų pieno pudra yra be priemaišų, be pridėto cukraus, be dirbtinių kvapiklių ir dažiklių. Tinka netoleruojantiems laktozės, gliuteno ir veganams.

Kuo ši pudra ypatinga? Joje yra daug riebiųjų rūgščių, geležies, kalcio, magnio, kalio, fosforo, mangano, vario, cinko, seleno, vitaminų B1, B3, B6, B9, C, E ir K, proteinų. Patariama jos naudoti 1-20%, ji tirpsta vandenyje, o ne aliejuje.

Liofilizacija yra puikus būdas išsaugoti visas vertingas sudėtines dalis: maisto medžiagas, mineralus, vitaminus. Atitinkamai ir liofilizuotas kokosų pienas yra:

Maitinantis, drėkinantis, minkštinantis odą ir plaukus,
Aprūpinantis juos vitaminais ir mineralais,
Skatinantis ląstelių atsinaujinimą,
Valantis ir atkemšantis odos poras,
Kovojantis su senėjimu ir laisvųjų radikalų poveikiu,
Skatinantis plaukų augimą.

Netikus išoriniam vartojimui, liofilizuotą kokosų pieną galima suvalgyti azijietiškuose ir indiškuose patiekaluose, išgerti tropiniuose kokteiliuose ar panaudoti kavos balinimui.

„Aroma-Zone“ liofilizuotas kokosų pienas kainuoja 3,75 euro/50 gr.

„Aroma-Zone“ nuotrauka

Senesni įrašai

Skrydžių zonoje - ekologiškos uogos

Nešalti šalčio skanėstai: vaisiai ir uogos

Šalčiu džiovintas kokosų pienas

Apie:

Apie ką rašau?

Įvertinau, pastebėjau:

Paskutiniai įrašai:

Archyvas